René Engel, Camerlengo da Confraria dos Cavaleiros do Tastevin publicou em bonita edição ilustrada e sob o título de Propos sur l’Art du Bien Boire, o que podemos chamar de vinte e quatro descontraídos bate-papos sobre como saborear bem o vinho. Num deles, conta a seguinte História Borgonhesa:
Era um bravo vinhateiro que amava sua videira e produzia bom vinho. Seu erro foi beber um pouco demais, que deu no que deu: pela primeira vez na vida se viu no consultório de um médico, que não hesitou no diagnóstico:
— Então, meu camarada, bebeu demais, hem!
— Eu?! Ora, doutor, só bebo quando estou com sede...
— Então você tem sedes violentas e inesgotáveis?
— Não — respondeu o vinhateiro.— Ainda não cheguei a esse ponto porque, como se diz no seu jargão, tomo medidas preventivas e estou certo de que o senhor não me vai proibir de matar a sede.
— Não — tornou o médico -- não desejo a morte do pecador, mas não posso deixar de dar-lhe um pequeno conselho: Quando tiver sede, ponha no seu copo um terço de vinho e dois terços de água, e você verá sua sede bem satisfeita...
O médico, pois, deu seu recado, tentou a sorte, fez seu lance de dado. Às vezes dá certo e ele é o primeiro a surpreender-se, principalmente quando fica depois sabendo que seu doente não tomou os remédios receitados nem seguiu seus conselhos.
Passado um tempo, por ocasião de uma de suas visitas ao povoado, o médico encontrou seu paciente.
— E então, meu camarada, como tem passado?
— Mal — respondeu o vinhateiro de mau humor.
— Você não seguiu meu conselho?
Erguendo os braços ao céu, disse-lhe o vinhateiro:
— Impossível, doutor. O senhor sabe que eu preciso de minhas seis garrafas de vinho por dia. Se para seguir sua receita metesse ainda doze garrafas d’água no estômago, acabaria morrendo...
O tempo correu, o médico há muito falecera, ilustrando o provérbio: “Veem-se mais velhos vinhateiros do que médicos velhos”.
Quanto ao nosso homem, ele continuou sua vidinha, às patuscadas... Mas tudo tem um fim no mundo aqui debaixo e, certo dia, bem velhinho, viu-se ele no leito de morte, rodeado dos amigos inquietos.
Em dado momento nosso homem pediu um copo d’água. Espanto geral dos presentes que logo pensaram que o fim estava próximo. Ele, se agitando e pedindo um copo d’água...
Como os desejos de moribundo são sagrados, servem-lhe a água. Ele bebe um golinho e põe o copo no criado-mudo. Surpresos, os amigos lhe perguntam o porquê daquela excentricidade.
— Ah! — diz ele — lembrança antiga do catecismo. Dizia-nos o padre que antes de morrer a gente não podia deixar de reconciliar-se com seus piores inimigos... Missão cumprida!
Claro que seus companheiros não iam poder deixá-lo comparecer diante do Criador com a garganta umedecida d’água. Decidiram pincelar-lhe as amígdalas com um tinto e dos melhores. Foram buscar na adega uma velha garrafa, despejaram uma talagada no seu velho tastevin (provador) e levaram-lhe aos lábios. Ele sorveu alguns goles e, abrindo os olhos já vidrados, deixou escapar:
— Chambolle-Musigny 1947; bebam-no logo antes que ele escape.
Dito isso, entregou sua bela alma de bebedor.
Consternação e tristeza entre os presentes, mas logo se recompuseram, trataram dos funerais e levaram-no a enterrar.
Entretanto descontentes de ver a terra nua cobrindo rudemente
um companheiro tão fiel, os amigos se reuniram um dia na taberna do vilarejo para resolver algo que lhes era muito caro. Depois de várias sugestões e ao cabo de muitas garrafas esvaziadas, chegaram a um acordo: erigir-lhe uma laje simples, mas uma laje inclinada, em memória da sua inclinação que era famosa... E gravaram na laje:
Antônio Bareuzay
Vosne 1850-1949
Aqui jaz honrado vinhateiro,
denodado no trabalho e à mesa,
que na vida teve apenas dois amores,
sua lealdade e o bom vinho.
El Buen Viticultor
René Engel, camarlengo de la Cofradía de los Caballeros de Tastevin, publicó en una bella edición ilustrada y bajo el título Propos sur l’Art du Bien Boire, lo que podemos llamar veinticuatro charlas relajadas sobre cómo degustar bien el vino. En una de ellas, cuenta la siguiente historia de Borgoña:
Era un enólogo valiente que amaba su vid y producía buen vino. Su error fue beber un poco en exceso, y el resultado no pudo ser diferente: por primera vez en su vida se encontró en el consultorio de un médico, que no dudó en diagnosticar:
— Entonces, amigo mío, bebiste demasiado, ¡eh!
— ¡¿Me?! Bueno, doctor, solo bebo cuando tengo sed...
— ¿Entonces tienes una sed violenta e inagotable?
— No, respondió el viticultor. — Aún no he llegado a ese punto porque, como dice tu jerga, tomo medidas preventivas y estoy seguro de que no me prohibirás saciar mi sed.
— No, respondió el médico, no deseo que el pecador muera, pero no puedo evitar darte un pequeño consejo: cuando tengas sed, pon un tercio de vino y dos tercios de agua en tu copa, y Verás satisfecha tu sed ...
Entonces el médico dio su mensaje, probó suerte, hizo su lanzamiento de dados. A veces funciona y él es el primero en sorprenderse, especialmente cuando se entera más tarde de que su paciente no ha tomado la medicación prescrita ni ha seguido sus consejos.
Después de un tiempo, durante una de sus visitas al pueblo, el médico encontró a su paciente.
— Entonces, mi camarada, ¿cómo has estado?
— Malo, respondió el viticultor de mal humor.
— ¿No siguió mi consejo?
Levantando los brazos al cielo, el viticultor le dijo:
— Imposible, doctor. Sabes que necesito mis seis botellas de vino al día. Si, para seguir su receta, aún se pusiera doce botellas de agua en el estómago, terminaría muriendo ...
Pasó el tiempo, el médico había fallecido hacía mucho tiempo, ilustrando el proverbio: “Se ven más viticultores viejos que médicos viejos”.
En cuanto a nuestro hombre, continuó su pequeña vida, parloteando ... Pero todo tiene un fin en el mundo de abajo, y un día, muy viejo, se encontró en su lecho de muerte, rodeado de amigos inquietos.
En un momento, nuestro hombre pidió un vaso de agua. Asombro general de los presentes que inmediatamente pensaron que se acercaba el final. Él, temblando y pidiendo un vaso de agua...
Como los deseos del moribundo son sagrados, le sirven agua. Toma un sorbo y deja el vaso en la mesita de noche. Sorprendidos, los amigos le preguntan por qué esa excentricidad.
— ¡Ah! - dice - viejo recuerdo del catecismo. El sacerdote nos dijo que antes de morir la gente no podía evitar reconciliarse con sus peores enemigos... ¡Misión cumplida!
Por supuesto, sus compañeros no podrían dejarlo aparecer ante el Creador con la garganta humedecida con agua. Decidieron cepillarle las amígdalas con un rojo y uno de los mejores. Fueron a buscar una botella vieja al sótano, vertieron un bocado en su antiguo tastevin (degustador) y se lo llevaron a los labios. Tomó algunos sorbos y, abriendo sus ojos ya vidriosos, soltó:
— Chambolle-Musigny 1947; bébanlo justo antes de que se escape.
Dicho esto, entregó su hermosa alma de bebedor.
Consternación y tristeza entre los presentes, pero pronto se recuperaron, organizaron los funerales y lo llevaron a ser enterrado.
Sin embargo, descontentos de ver la tierra desnuda cubriendo ásperamente a un compañero tan fiel, los amigos se reunieron un
día en la taberna del pueblo para resolver algo que era muy querido para ellos. Tras varias sugerencias y tras muchas botellas vacías, llegaron a un acuerdo: erigirle una losa simple, pero inclinada, en recuerdo de su famosa inclinación... Y grabaron en la losa:
Antonio Bareuzay
Vosne 1850-1949
Aquí yace un viticultor honorable,
denodado en el trabajo y en la mesa,
que en la vida solo tuvo dos amores,
su lealtad y buen vino.
The good winemaker
René Engel, Camerlengo of the Confraternity of the Knights of Tastevin, published in a beautiful illustrated edition and under the title Propos sur l’Art du Bien Boire, what we can call twenty-four relaxed chats about how to taste wine well. In one of them, he tells the following Burgundy History:
He was a brave winemaker who loved his vine and produced good wine. His mistake was drinking a little too much, which turned out to be the case: for the first time in his life he found himself in a doctor’s office, who did not hesitate to diagnose:
— So, my friend, you drank too much, huh?
— Me?! Well, doctor, I only drink when I’m thirsty...
— So you have violent and inexhaustible thirst?
— No, replied the winemaker.— I haven’t reached that point yet because, as you say in your jargon, I take preventive measures and I’m sure you won’t forbid me to quench my thirst.
— No, returned the doctor, I do not wish the sinner to die, but I cannot help but give you a little advice: When you are thirsty, put a third of wine and two-thirds of water in your cup, and you will see your thirst well satisfied...
So the doctor gave his message, tried his luck, made his dice throw. Sometimes it works and he is the first to be surprised, especially when he learns later that his patient has not taken the prescribed medication or followed his advice.
After a while, during one of his visits to the village, the doctor found his patient.
— So, my comrade, how have you been?
— Bad, replied the winemaker in a bad mood.
— You didn’t follow my advice?
Lifting his arms to the sky, the winemaker said to him:
— Impossible, doctor. You know I need my six bottles of wine a day. If, in order to follow your recipe, I still put twelve bottles of water in my stomach, I would end up dying...
Time passed, the doctor had long since passed away, illustrating the proverb: “You see more old winemakers than old doctors.”
As for our man, he continued his little life, chattering... But everything has an end in the world below, and one day, very old, he found himself on his deathbed, surrounded by restless friends.
At one point our man asked for a glass of water. General astonishment of those present who immediately thought the end was near. He, shaking and asking for a glass of water...
As the dying person’s wishes are sacred, they serve him water. He takes a sip and puts the glass on the nightstand. Surprised, the friends ask him why that eccentricity.
— Ah! — he says — old memory of the catechism. The priest told us that before dying, people couldn’t help reconciling themselves with their worst enemies... Mission accomplished!
Of course, his companions would not be able to let him appear before the Creator with his throat moistened with water. They decided to brush his tonsils with a red wine and one of the best. They fetched an old bottle from the cellar, poured a mouthful into his old tastevin (tasting wine) and brought it to his lips. He took a few sips and, opening his already glazed eyes, blurted out:
— Chambolle-Musigny 1947; drink it right before it escapes.
That said, he gave up his beautiful drinker’s soul.
Dismay and sadness among those present, but they soon recovered, arranged for the funerals and led him to be buried.
However unhappy to see the bare earth roughly covering such a faithful companion, the friends gathered one day in the village tavern to resolve something that was very dear to them. After several
suggestions and after many empty bottles, they reached an agreement: to erect a simple slab for it, but an inclined slab, in memory of its famous inclination... And engraved on the slab:
Antonio Bareuzay
Vosne 1850-1949
Here lies an honorable winemaker,
hardworking at work and at the table,
who in life had only two loves,
his loyalty and good wine.
