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  • Foto del escritorCláudio Giordano

Bodegas de Cricova



Cricova es una ciudad de Moldavia, ubicada a 15 kilómetros al norte de Chişinău, la capital del país. Cricova es famosa por sus bodegas, que la convierten en una popular atracción turística y, por supuesto, no tienen rival en todo el mundo. Aquí, la historia, la arqueología y el arte de hacer vino encontraron su fuerza y formaron una auténtica ciudad subterránea. Actualmente, la ciudad del vino ocupa una superficie de 51 hectáreas, y las galerías subterráneas, transformadas en calles, tienen un recorrido total de 120 kilómetros. Los laberintos se encuentran, en determinadas partes, a una profundidad de unos 80 metros, según el relieve del terreno. Al igual que en una ciudad real, aquí hay calles, semáforos y señales de tráfico. Porque los caminos laberínticos tienen nombres un tanto inusuales como Cabernet, Dionis, Feteasca, Aligote, Sauvignon, nombres equivalentes a los vinos que se almacenan en los nichos adyacentes. La temperatura en las galerías subterráneas se mantiene constante durante todo el año, alrededor de 12 a 14°. La humedad relativa del aire es de alrededor de 97 a 98º. Estas condiciones naturales permiten la conservación y crianza de vinos de la más alta calidad, así como de espumosos, conservando así sus características auténticas.


Estas bodegas de renombre surgieron a raíz de la explotación original de las minas de piedra caliza en estos lugares, por lo que las bodegas se instalan en las propias minas de piedra. Muchos edificios en Cricova, Chisinau, Balti y otras ciudades de Moldavia se construyeron con piedra caliza extraída de este sitio. Tales piedras aún se extraen en algunos de los ramales de las galerías, con lo que la ciudad subterránea sigue creciendo.




Colección Nacional


En las bodegas de Cricova se almacena una formidable colección de vinos, llamada Oenotheque, que apareció en 1954. Comprende una colección de 1,3 millones de botellas de vino, cada una con cualidades excepcionales e historias inusuales. Se han recolectado ejemplares únicos a lo largo de los años en diferentes rincones del mundo, lo que ha permitido reunir un preciado tesoro al combinar diferentes técnicas de producción y países.



La perla de esta colección es una botella de vino tinto suave típico de la Pascua judía. Es el único ejemplo sobreviviente en el mundo de las 400 botellas producidas en 1902. Otro ejemplo único es un licor, también producido en 1902, en Checoslovaquia: es el Jan Becher compuesto por 27 hierbas medicinales, y que todavía se produce a este día.


Sin embargo, la colección más valiosa de la Oenotheque consiste en la que perteneció a Hermann Göering, el comandante en jefe de la aviación de Hitler y uno de los miembros más importantes del partido nazi. Comprende aproximadamente dos mil botellas de vino de élite, de Mosel, Bordeaux, Porto, Tokay y Chablis. Todos estos vinos provienen de vendimias de la década de 1940. Los vinos fueron secuestrados por Göering en los países ocupados por Alemania; al final de la guerra, los soldados soviéticos los llevaron inicialmente a Moscú como trofeo militar, y la mayoría se consumió. Los restos son los encontrados en Cricova.


Constantemente se han agregado nuevos ejemplos a la Colección Nacional, ya sea a través de intercambios con otros coleccionistas de vinos o mediante compras en el extranjero a través de Associated Wine Factory. Sin embargo, el principal orgullo de la Oenotheque radica en los vinos de Cricova, premiados con medallas y diplomas en las más prestigiosas exposiciones y concursos.





Salas de degustación


Los cinco ambientes principales en términos de área, espacios y grandeza, que combinan elementos de la arquitectura clásica con ornamentos modernos, brindan la singularidad única del Complejo Subterráneo; están decorados con vidrieras, tapices y esculturas de madera, que constituyen verdaderas obras maestras de los artesanos más famosos de Moldavia.





Habitación Europea


Las vidrieras del famoso Salón Europeo ilustran el tratamiento del vino en las cuatro estaciones del año. También hay una gran vidriera, en forma de panel, que ilustra los viñedos de Associated Wine Cricova. Todas las condiciones para la celebración de congresos, simposios y reuniones de empresa se encuentran aquí.





Fondo del Mar - Sala de Degustación


El nombre de este espacio simboliza las profundidades del Mar Sármata que existió aquí hace aproximadamente 12 millones de años (Era Miocena), con crustáceos y moluscos depositados y petrificados en sus profundidades. La originalidad de esta estancia reside en su techo de piedra caliza, en su forma natural, reflejada como un espejo en la decoración marinera con tonos azules y verdes. Se pintaron acuarios decorativos en la pared y le dan a la habitación un aspecto sorprendente. No obstante, el espacio está dotado de modernos equipos que permiten escuchar los verdaderos misterios de las profundidades marinas.





Sala Presidencial


En este espacio se han realizado numerosas reuniones de alto nivel entre autoridades gubernamentales nacionales o internacionales, así como involucrando a otras personalidades. La espaciosa sala tiene pinturas que ilustran la vinicultura y la producción de vino en la República de Moldavia. Los artistas crearon una visión integral inspirada en las bellezas del mundo antiguo. Los paneles, producidos en colores brillantes, llenos de elegancia y refinamiento, crean una atmósfera de antigüedad. Las obras fueron diseñadas en bajorrelieve, respetando las tradiciones clásicas de los relieves antiguos. Las obras de arte y los muebles de madera contribuyen notablemente a la decoración solemne de la habitación. Las puertas monumentales, enmarcadas en mármol, son otros elementos destacables de la decoración interior.





Salón de la Chimenea


Este ambiente tiene un interior noble, siendo el elemento predominante la chimenea, creando un ambiente agradable y relajante. La gama de colores y decoraciones acentúa un estilo que recuerda a la actividad cinegética. Como resultado, los huéspedes se sentirán muy cómodos y completamente libres de las preocupaciones del día a día, rodeados de un ambiente íntimo y tranquilo. El Salón de la Chimenea es el escenario perfecto para una cena con amigos o una velada romántica.





Casa Mare – (Una Gran Casa


Este entorno lleva el nombre de la habitación más hermosa de una casa de campo tradicional moldava. La habitación está decorada con muebles de roble, tallados con adornos nacionales. En ella prevalece un ambiente rústico en función de las vigas de madera de la cubierta, creando una sensación de dos tiempos antiguos. Las paredes de Casa Mare están decoradas con toallas y alfombras bordadas, adornadas con elementos florales y geométricos.





Museo


La Ciudad Subterránea tiene un museo que presenta exhibiciones de todas las épocas, que describen en detalle la historia de la producción de vino. Entre las exhibiciones en el Museo Cricova se encuentra un registro de vid grabado descubierto en la ciudad de Naslavcea. Este registro se remonta al siglo V a. C. y confirma, una vez más, que en Moldavia se producen vinos desde la antigüedad. El museo también exhibe diversos utensilios que se utilizaban en las antiguas técnicas de elaboración del vino. Hay dos prensas de madera de Grecia y del Imperio Romano; además de ellos, una prensa tradicional moldava utilizada desde el siglo XIX; todavía se pueden encontrar prensas similares en el interior del país. Otra exhibición que se encuentra en algunos hogares moldavos y en el Museo Cricova es una trituradora, utilizada para procesar las uvas. Ánforas de barro, cántaros, botellas de vino, un carro de barriles, son otras piezas que se pueden admirar en el museo.




Cine


Por primera vez en la República de Moldavia, Cricova abrió un cine sobre piedras. Ubicado a 80 metros bajo tierra, en la Rue Lumière Brothers, el cine moderno y actual tiene una capacidad para 40 personas. Fueron incluidos en los itinerarios turísticos, para que los visitantes puedan ver un documental que revela la historia de la Cricova Associated Wine Factory. Aquí también se pueden celebrar otros eventos y espectáculos públicos. ¡El lanzamiento de este proyecto aporta un elemento de originalidad, distinción y contemporaneidad a la rusticidad de las bodegas!



Le debemos a nuestro amigo Artêmio Bertholini (a quien agradecemos) la noticia de este blog, que preparamos con informaciones que extrajo del sitio em inglês https://cricova.md/en/cellars/



 


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